این روزها، دخترها یک طوری شدهاند که آشپزی بلد بودن برایشان عار شده است. اصلا افتخارشان به این است که بگویند هیچ غذایی بلد نیستند درست کنند مگر نیمرو. انگار غذا درست کردن کار بیکلاسی است و کلاس در رفتن به کافیشاپ و خریدن لباس و پارتی رفتن با دوستان است. در حالی که به نظر من غذا خوردن یکی از نیازهای اولیه بشر است و آماده کردن غذا هم ضرورت دارد و هم این که میتواند به اندازه کشیدن یک نقاشی زیبا، یک فعالیت هنری به حساب بیاید.
البته من به همه این نتیجهها وقتی رسیدم که فهیمدم مادر گرامی امروز تشریف میبند خانه خاله گرامی که تازه از حج برگشتهاند و به این ترتیب خبری از ناهار نیست. ((: اولش طبق معمول ذهنم به سمت نیمرو یا خریدن غذای آماده رفت؛ ولی تصمیم گرفتم که خودم از پسش بر بیایم. برای همین هم از کتاب آشپزی ساناز، چگونگی آماده کردن خمیر پیتزا و درست کردن پیزای سبزیجات را مینویسم، تا هم خودم یاد بگیرم هم شما یاد بگیرید:
خمیر پیتزا
مواد لازم
مایه خمیر - 30 گرم
آب گریم - 1.4 لیتر
آرد - 400 گرم
نمک - 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: مایه خمیر را در آب گرم بریزید و خوب بزنید و مدتی آن را در هوای اتاق قرار داده تا روی آ« حباب تشکیل شود. آرد و نک را الک کنید. مایع خمیر و روغن زیتون و آرد را مخلوط کرده خوب ورز دهید تا یکدست شده و به ظرف نچسبد. 30 دقیقه روی ظرف را پارچهای انداخته و بگذارید بماند. سپس باز هم مقداری آن را ورز دهید. سپس آن را به دو قسمت نمایید. این خمیر آماده برای تهیه پیتزا میباشد و برای دو عدد پیتزای بزرگ کافی است. برای نگهداری میتوانید در یک نایلون گذاشته داخل فریزر بگذارید.
پیزای سبزیجات
مواد لازم
خمیر پیتزا - 1 عدد
پیاز، هویچ، فلفل دلمهای، کدو خورشتی، اسفناج - از هر کدام 125 گرم
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا - 125 گرم
پنیر هلندی - 125 گرم
سیر - 1 حبه
نمک و فلفل - به مقدار کافی
طرز تهیه: پیاز، هویج، فلفل دلمهای و کدو را خرد کنید و به مدت 5 دقیقه آن را تفت دهید. اسفناج را درشت خرد کرده و به این مواد اضافه کرده و چند دقیقه دیگر آن را تفت دهید و در انتها نمک و فلفل به مقدار کافی به این مایه اضافه فرمایید. پنیر پیتزا و هلندی و سیر را رنده کرده و مخلوط کنید. ابتدا سبزیجات را روی خمیر بریزید و سپس پنیر را روی آن به صورت یک لایه یکنواخت بپاشید. سپس لبه خمیر را بالا آورده و روی پنیر بکشید و به طر دیگر خمیر فشار دهید تا باز نشود و آن را در حرارت 200 درجه به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی رنگ شود.
سلام ، مرسی خوشمزه بود به
سلام ، مرسی خوشمزه بود
به خاطر اینکه گیاهخوار هستم ، خیلی وقت بود پیتزا نخورده بودم
البته من یک جور گوشت مصنوعی هم درست کردم.
هم اتاقیام هم خیلی حال کردن...
مرسی...
فرستادن دیدگاه تازه